Beschreibung
Ribes nigrum, Große Schwarze Johannisbeere
Die Beerensorte findet sich in der nördlichen Hälfte Europas sowie bis weit in den Osten nach Zentralsibirien, dem Kaukasus und selbst im Himalaya-Gebirge ist diese Pflanze Teil der dortigen Flora.
Der Beerenstrauch erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 2 Metern und zeigt sich ausladend mit einer Breite von bis zu 1,80 Meter. Die Pflanze ist der Winterhärtezone 5 zuzuordnen und ist somit bis -28,8 °C frosthart; Temperaturen mit denen wir hierzulande meist nur in Höhenlagen und einigen lokalen Regionen normalerweise zu kämpfen haben.
Die Große Schwarze Johannisbeere wächst aufrecht und präsentiert sich als ausladender Busch. Unsere veredelte Beerensorte wird die Ausbildung eines Stämmchens von 50-80 cm erreichen, so dass Sie ohne sich bücken zu müssen, Ihre Ernte werden einsammeln können. Außerdem erleichtert es Ihnen die Pflege der ohnehin pflegeleichten Pflanze zusätzlich. Der auf Stämmchen gezogene Strauch kann von Ihnen ideal als buntes Gestaltungselement in Ihrem Garten eingesetzt werden. Sie kombinieren also die Blüten- und Früchtepracht mit einer vielseitig verwertbaren Frucht.
Die Früchte reifen während des Sommers im Juli-Monat. Der enorm intensive Geschmack, macht diese Johannisbeere ideal für die Zubereitung bspw. auch von Früchteeis. Wenngleich sie zumeist zu Säften, Obstwein und Likör verarbeitet wird oder aber zur Herstellung von Gelees und Marmeladen genutzt wird. Sie können die Beeren auch ganz vorzüglich mit anderem Obst kombinieren. Ihrer Phantasie setzt dieses Obst keine Grenzen und Sie werden sicher einfach eine Vielzahl von Rezepten finden, um feine Speisen zubereiten zu können.
Dieser Beerenstrauch liefert Ihnen aber auch zusätzlich die Möglichkeit seine Blätter entweder frisch oder fermentiert für schmackhafte Kräutertees zu verwenden. Die Blätter der Schwarzen Johannisbeere werden traditionell bei der Behandlung rheumatischer Beschwerden genutzt. Der Tee wird auch gerne als Durchspülungstherapie bei leichten Harnwegsbeschwerden verwendet.
Und damit nicht genug können Sie auch die Blütenknospen der Pflanze für sich nutzen! Aus ihnen können Sie das ätherische Nirbine-Öl extrahieren, das durch Wasserdampfdestillation gewonnen wird.
Die Johannisbeere ist selbstfruchtbar. Um den Ertrag aber weiter zu optimieren sollten Sie auch andere Sorten pflanzen.
