Beschreibung
Die Quittensorte Rote Krymska (Cydonia oblonga) stammt von der Krim am Schwarzen Meer.
Die außergewöhnliche, teils rotschalige oder zumindest rot gepunktete Rarität beeindruckt nicht nur optisch, sondern zusätzlich durch ihr intensives Aroma.
Die Schale der Quitte zeigt neben dem typischen Goldgelb eben oft rote Stellen, abhängig davon wie viel Sonne darauf scheint. Diese Besonderheit zeigt sich nur bei dieser Quittensorte und macht sie besonders dekorativ.
Der Baum wächst mittelstark bis kräftig und bildet eine breite, runde Krone aus. Im Frühling zeigt er viele große, weiß-rosa Blüten.
Im Herbst werden die großen, dicken Früchte reif. Das Fruchtfleisch ist fest, sehr aromatisch, enthält viel Pektin und riecht stark fruchtig-blumig. Geschmacklich bietet die Krymska einen vollmundigen, leicht süßlichen Geschmack mit einer feinen, zurückhaltenden Säure. Beim Kochen schwächt sich die Säurenote jedoch ab und die Früchte entwickeln eine harmonische Süße. Das Obst eignet sich sehr gut zur Zubereitung von Gelees, Marmeladen, Quittenbrot, Chutneys, Kompott, Likören oder als duftende Zugabe zu Fleisch- und Wildgerichten.
Die Sorte produziert regelmäßig hohe Ernten. Sie lagert sich ausgezeichnet. Die Früchte behalten ihre schöne Farbe und ihr starkes Aroma auch nach Wochen. Sie wächst am besten an sonnigen, geschützten Standorten mit tiefen, nährstoffreichen und gut durchlässigen Böden.
Ihre Herkunft aus der Krim verleiht ihr eine gute Winterhärte sowie eine robuste Natur, die sie weitgehend unempfindlich gegenüber typischen Quittenerkrankungen macht.
