Beschreibung
Der beliebte Winterapfel Granny Smith (Malus domestica) war 1868 in der Nähe von Sydney, Australien von der Bäuerin Maria Ann Smith auf einem Komposthaufen entdeckt worden. Granny Smith bedeutet übersetzt so viel wie Großmutter Schmidt.
Die grüne Apfelsorte ist ein hervorragender, beliebter großfruchtiger Tafelapfel und wohl eine der bekanntesten Apfelsorten überhaupt und steht damit in einer Reihe mit Sorten wie Golden Delicious, Pink Lady oder Jonagold. Typisch ist seine kräftiggrüne, glänzende Schalenfarbe mit grünlichweißem festen und sehr saftigem Fruchtfleisch. Der angenehme säuerliche Geschmack des Granny Smith Apfels liegt an der vorherrschenden, oft dreifach höheren Fruchtsäure im Abgleich zu anderen Apfelsorten, bei einem zeitgleich recht hohen Zuckergehalt.
Die grüne Frucht ist stark und typisch nach Apfel duftend. Das Aroma des gesunden Apfels erinnert ein wenig an Beeren und erinnert gar an Zitrusfrüchte mit einer leichten Note von Mandel oder Marzipan. Granny Smith Äpfel haben zwar nur niedrigere Vitamine C Werte, sind aber dennoch sehr gesund, da sie reich an Antioxidantien sind. Die Früchte sind zudem reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Jedoch gilt der Apfel für Apfelallergiker als eher unverträglich.
Granny Smith kaufen – Reiche Ernten bei mildem ausgeglichenen Klima
Einer der sehr beliebten Äpfel, der jedoch überwiegend importiert wird. Wer in einer Weinanbauregion lebt kann auch den Granny Smith Apfelbaum anpflanzen. Aber auch anderswo bei uns kann die Apfelsorte erfolgreich gedeihen, wenn ein warmer, eher halbschattiger, nicht zugiger Standort im Garten zur Verfügung steht. Sie Sorte ist eher sonnenscheu obgleich sie es warm mag. Und das ist in vielen Gärten sicher gegeben. Wer die schöne grüne Apfelsorte mag, sollte sie anpflanzen. Der Apfelbaum kann eine Wuchshöhe von 4-6 Metern erreichen und gilt auch als effektiver Pollenspender.
Der Ertrag setzt zwar etwas später ein, ist dann aber gut und auch regelmäßig. Sie sollten der Pflanze einen kräftigen Sommerschnitt zukommen lassen, da die Bäume über die warme Jahreszeit stark wachsen. Der winterharte Baum (bis -25° C) schätzt idealerweise nährstoffreiche Böden im Weinbauklima.
Der Herzwurzler wächst mittelstark, er ist aber dennoch auch zur Kübelkultur geeignet. Als gute Befruchter gelten bspw. Golden Delicious und Jonathan.
Ernten Sie die Granny Äpfel möglichst spät, Ende Oktober, vor den ersten Frösten. Frisch verzehrt schmeckt er im Januar am besten. Der Malus ‘Granny Smith’ Apfel ist bis April haltbar, im Kühllager auch wesentlich länger.
