Beschreibung
Der Herbstapfel Braeburn (Malus domestica) stammt ursprünglich aus Neuseeland. Die Kreuzung wurde 1952 in Waiwhero, Moutere Hills nahe Motueka, im Norden der Südinsel Neuseelands, als Zufallssämling vom Landwirt O. Moran entdeckt. Es handelt sich wahrscheinlich um einen Sämling der Lady Hamilton. Ob es sich um eine Kreuzung mit Granny Smith oder Cox Orange handelt, ist bis heute nicht geklärt.
Die Sorte ist auch als Braeborn bekannt. Dieser Name nimmt Bezug auf die Baumschule Williams in Braeborn, die ihn vermarktet hatte. Seinen meist verwendeten Namen verdankt er aber den Braeburn Orchards, dem Ort des ersten kommerziellen Anbaus. „Braeburn“ leitet sich im übrigen vom schottisch-gälischen Wort brae (Hügel/Hang) und burn (Bach) ab.
Seit Anfang der 1990er wird diese Apfelsorte auch im kommerziellen Maßstab angebaut. Die Apfelsorte entwickelte sich zu einer der bedeutendsten internationalen Handelssorten und gehörte zu den ersten zweifarbig gefärbten Äpfeln, die sich am Markt erfolgreich durchgesetzt haben.
Fruchtbeschreibung und Merkmale des Braeburn
Der Braeburn Apfel ist mittelgroß bis groß. Seine Form ist rundlich bis kegelförmig, mit breiten Schultern und einer leicht verjüngten Basis. Er beeindruckt durch seine glatte und glänzende Schale. Dunkelrote Streifen ziehen sich über die grünlich-gelbe Grundfarbe. Die optisch ansprechenden Früchte sind nicht nur ein Genuss fürs Auge. Sie überzeugen auch Dank ihres festen Bisses. Das komplexe, süß-herbe Aroma ist ebenfalls bemerkenswert. Neben einer leichten Pfirsichnote können auch Anklänge von Birne, Zitrusfrüchten sowie Gewürzen wie Zimt und Muskat auftreten. Das Aroma kann je nach Anbauregion und Erntezeitpunkt variieren.
Dieser hervorragende Lagerapfel ist länger lagerfähig als viele andere Apfelsorten. Wenngleich auch er im Kühllager etwas an Festigkeit verliert. Dennoch bleibt er dank seiner extrem dichten Zellstruktur während der Lagerung länger frisch als bspw. der Cox Orange. Das macht diese Frucht ideal für die Wintermonate bis Ende Februar. Unter professionellen Kühllagerbedingungen können die Früchte bei geeigneten Bedingungen sogar bis zu acht Monate aufbewahrt werden!
Der Herbstapfel ist besonders reich an Vitamin C. Beim Anschnitt verfärben sich die Schnittstellen weniger schnell ins Bräunliche als bei anderen Sorten. Das Obst zeigt sich also länger frisch und appetitlich. Ein weiterer Grund, warum diese Sorte heute zu den beliebtesten Tafel- und Lageräpfeln zählt. Das Fruchtfleisch ist cremefarben, fest, saftig, würzig und sehr aromatisch.
Standortansprüche und Anbaueignung
Der Baum bevorzugt den sonnigen Standort im Garten sowie einen nährstoffreichen, humosen Boden, der eher tiefgründig und gut durchlässig sein sollte, damit keine Staunässe entsteht. Besonders in den warmen, südlichen Regionen Deutschlands, beispielsweise in den Weinanbaugebieten, gedeiht das Obstgehölz ganz hervorragend. Braeburn bevorzugt ein warmes, aber nicht übermäßig heißes Klima. Ein besonderer Schutz der Wurzeln, beispielsweise mit Hilfe eines Drahtkorbs gegen Wühlmäuse, kann sinnvoll sein.
Pflege, Schnitt und Baumverhalten
Um gleichmäßige und regelmäßige Erträge zu sichern, empfiehlt sich ein sorgfältiger, regelmäßiger Schnitt. Dieser Apfelbaum bildet seine Früchte vorwiegend an Kurztrieben, was Sie bei der Gestaltung und beim Schnitt der Krone berücksichtigen sollten. Dieser Mehraufwand hilft zudem Infektionen vorzubeugen, wenngleich der Malus Braeburn widerstandsfähiger gegenüber typischen Apfelbaum-Krankheiten ist als andere Sorten.
Ein dadurch entstehender luftiger Kronenaufbau unterstützt das schnellere Abtrocknen von Blättern und Früchten nach Niederschlägen. Achten Sie bei längerer Trockenheit darauf, dass der Baum mit ausreichend Wasser versorgt ist, insbesondere bei Jungbäumen. Nach dem guten Anwachsen genügt es nur mehr während längerer trockener und heißer Phasen gezielt zu gießen.
Blütezeit und Baumentwicklung
Die einfache weiße Blüte beginnt ab Mitte April und dauert bis Mai. Der Obstbaum zeigt sich nur mäßig gefährdet gegenüber Spätfrost. Der Apfelbaum wächst zunächst eher schwach, da er seine Energie in den ersten Jahren ganz in die Fruchtproduktion investiert. Später wächst er mittelstark und erzielt eine Wuchshöhe von 3 bis 5 Meter und eine Breite von 2 bis 4 Metern. In seinen jungen Jahren wächst er zunächst aufrecht und verzweigt sich erst mit zunehmendem Alter stärker. Er präsentiert sich dann mit einer gut verzweigten, pyramidalen Baumkrone. Seine Erntereife erzielt diese Apfelsorte ab Mitte Oktober.
Ertragsverhalten und Nutzung
Zusammengefasst ist besticht der Braeburn ob seiner Vielseitigkeit und seines einzigartigen Aromas. Das angenehme Süß-Säure-Verhältnis und das ihm eigene sehr knackige, kompakte und feste Fruchtfleisch lassen die Zunge schnalzen! Der Herbstapfel ist ideal für Kompott, Obstsalat und Saft zu verwenden. Aber auch für Kuchen oder als Bratapfel zubereitet lässt er sich gut verwenden. Da die Früchte beim Garen ihre Form gut behalten, eignen sie sich zudem für Tartes und Crumbles. Der Baum eignet sich dabei sowohl für den Hausgarten als auch für den Plantagenanbau. Auch wenn die Ernte zunächst geringer ausfällt, steigert sie sich deutlich mit zunehmendem Baumalter. Er liefert dann selbst in schlechten Jahren überdurchschnittliche Erträge.
Als gute Befruchter dieser Apfelbäume gelten u.a.:
- Elstar
- Gloster
- Himbeerapfel von Holowaus
- Gala
- Glockenapfel
